Gestión administrativa de una barra de coctelería

Formación especialmente diseñada para brindar a los profesionales del sector horeca las habilidades y conocimientos necesarios para llevar a cabo una gestión eficiente y rentable de la barra.

A lo largo de este curso, los alumnos explorarán diversas áreas clave de la administración de una barra de coctelería: desde la planificación y organización hasta el control de costos y la gestión del personal.

A través de ejemplos y casos prácticos reales, los estudiantes aprenderán estrategias efectivas para optimizar los recursos, mejorar la eficiencia operativa y elevar la calidad del servicio.

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Lecciones del curso

1. Introducción

1.1 Planificación y organización

1.2 Oferta y «Mise en place»

1.3 Optimización de espacios de trabajo

1.4 Planificación de horarios

1.5 Control de costos

1.6 Gestión de inventarios

1.7 Gestión del personal

2. Gestión de escandallos

3. Optimización de una barra

3.1 Amplitud y personal

3.2 Almacenamiento y organización

3.3 Diseño del flujo de trabajo

3.4 Limpieza e higiene

3.5 «Mise en place»

3.6 Lista de verificación: check list

3.7 Simplificar procesos

2.8 Limpieza, higiene y mantenimiento

4. Gestión de inventarios

4.1 Inventario inicial

4.1 Recuento periódico

4.3 Nivel de inventario mínimo

4.4 Sistemas de reordenamiento

4.5 Monitorear el inventario inactivo o lento

¿Obtengo certificado?

Si completas el curso con éxito y superas la evaluación final, recibirás un certificado que demostrará tu adquisición de los conocimientos y habilidades esenciales para dirigir y administrar una barra de coctelería de manera efectiva.

¿Que beneficios obtendré?

Desarrollar habilidades de planificación y organización para la gestión de una barra
Optimizar la oferta y el «mise en place» para una preparación previa organizada y eficiente
Mejorar la gestión de espacios de trabajo para minimizar los tiempos muertos y maximizar el flujo de trabajo
Dominar el control de costos y gestión de inventarios

¿Para quién es este curso?

Profesionales de la hostelería y restauración: Para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades en la gestión de bares y mejorar la rentabilidad de sus operaciones.
Propietarios y gerentes de bares y restaurantes: Ideal para quienes desean implementar prácticas efectivas para controlar costos, gestionar inventarios y optimizar la barra.
Bartenders y personal de barra: Para quienes desean comprender mejor el lado administrativo de una barra de coctelería y contribuir de manera más efectiva a su éxito.
Estudiantes y aspirantes a profesionales de la hostelería: Una oportunidad para adquirir conocimientos fundamentales en la gestión de una barra, preparándose para roles futuros en la industria.