Procesos de producción en cocina: Línea caliente, línea fría y línea mixta
Con este curso vas a elevar la eficiencia y a potenciar la productividad en la cocina de tu negocio; también vas a aprender a fusionar métodos culinarios tradicionales y contemporáneos de manera estratégica.
Esta formación te guiará a través de las distintas fases de producción en cocina brindándote las herramientas necesarias para optimizar cada etapa y lograr así resultados excepcionales.
Explorarás los distintos procesos de producción, aprenderás a clasificar alimentos según gamas, conocerás la implementación de equipos de retermalización por inmersión y adquirirás otros conocimientos y consideraciones específicas que te ayudarán a enfrentar cualquier tipo de desafío en la cocina.
Contenido de la formación
4 Lecciones | 1h y 30 min en total
Las fases de los procesos de producción
Procesos productivos
Modos de producción en cocina
- Línea caliente: cocinar y servir
- Línea fría: cocinar y enfriar
- Proceso mixto
- La cocina al vacío
Clasificación de alimentos según gamas
- Equipos de retermalización por inmersión
- Consideraciones específicas de la retermalización
- Retermalización a la carta
- Retermalización para eventos
- Retermalización en bufés
Examen
¿Qué beneficios obtendré?
- Abordar diferentes sistemas de producción en cocina: lo que te permitirá optimizar la eficiencia operativa, maximizar la calidad y mejorar la rentabilidad.
- Aprender sobre la producción en línea fría: habilidades necesarias para adaptarte a las demandas cambiantes del mercado.
- Conocer los aspectos esenciales de la cocina al vacío: lo que te enseñará a aplicar esta técnica de forma segura y efectiva, optimizar la gestión del tiempo y reducir desperdicios.
- Aprender sobre la retermalización de los alimentos: habilidades necesarias para preservar la frescura de los platos y ofrecer experiencias culinarias consistentes.
¿Para quién es este curso?
- Chefs y cocineros profesionales que desean perfeccionar los procesos de producción en cocina, minimizar imprevistos y conservar adecuadamente los alimentos.
- Directores de cocina y responsables de establecimientos gastronómicos que buscan implementar prácticas más eficientes en su producción, gestión y conservación de platos.
- Establecimientos del sector horeca que pretenden mejorar la eficiencia en los procesos de producción, minimizar desperdicios, y optimizar la eficiencia operativa.
- Personal del sector culinario en general que aspiren a comprender a fondo las distintas fases de los procesos en cocina y sus distintas líneas de producción.
¿Obtengo certificado?
- Si completas el curso con éxito y superas la evaluación final, recibirás un certificado de aprovechamiento que demostrará que has adquirido los conocimientos y habilidades necesarios para aplicar técnicas estratégicas que potencien la eficiencia y la productividad en los distintos procesos de producción en cocina.
Contenido exclusivo para Hoteles y profesionales del sector
Formación para facilitar un camino hacia la excelencia en cada uno de los departamentos para empresas que aspiran a liderar el sector.
- Formación continua por especialistas del sector
- Seguimiento mediante Dashboard
- Itinerarios que se adaptan a las metas empresariales
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FAQ
Preguntas frecuentes
1. Obtengo un diploma al hacer este curso
Si completas el curso con éxito y superas la evaluación final, recibirás un certificado que demostrará tu adquisición de los conocimientos y habilidades esenciales para ejercer como técnico de spa especializado en quiromasaje.
2. ¿Cuál es el precio?
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3. ¿Cuándo comienza la formación?
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