Gestión administrativa de una barra de coctelería
Formación especialmente diseñada para brindar a los profesionales del sector horeca las habilidades y conocimientos necesarios para llevar a cabo una gestión eficiente y rentable de la barra.
A lo largo de este curso, los alumnos explorarán diversas áreas clave de la administración de una barra de coctelería: desde la planificación y organización hasta el control de costos y la gestión del personal.
A través de ejemplos y casos prácticos reales, los estudiantes aprenderán estrategias efectivas para optimizar los recursos, mejorar la eficiencia operativa y elevar la calidad del servicio.
Contenido de la formación
4 Lecciones | 1h en total
Introducción
- Planificación y organización
- Oferta y «Mise en place»
- Optimización de espacios de trabajo
- Planificación de horarios
- Control de costos
- Gestión de inventarios
- Gestión del personal
Gestión de escandallos
Optimización de una barra
- Amplitud y personal
- Almacenamiento y organización
- Diseño del flujo de trabajo
- Limpieza e higiene
- «Mise en place»
- Lista de verificación: check list
- Simplificar procesos
- Limpieza, higiene y mantenimiento
Gestión de inventarios
- Inventario inicial
- Recuento periódico
- Nivel de inventario mínimo
- Sistemas de reordenamiento
- Monitorear el inventario inactivo o lento
¿Qué beneficios obtendré?
- Desarrollar habilidades de planificación y organización para la gestión de una barra.
- Optimizar la oferta y el «mise en place» para una preparación previa organizada y eficiente.
- Mejorar la gestión de espacios de trabajo para minimizar los tiempos muertos y maximizar el flujo de trabajo.
- Dominar el control de costos y gestión de inventarios.
¿Para quién es este curso?
- Profesionales de la hostelería y restauración: Para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades en la gestión de bares y mejorar la rentabilidad de sus operaciones.
- Propietarios y gerentes de bares y restaurantes: Ideal para quienes desean implementar prácticas efectivas para controlar costos, gestionar inventarios y optimizar la barra.
- Bartenders y personal de barra: Para quienes desean comprender mejor el lado administrativo de una barra de coctelería y contribuir de manera más efectiva a su éxito.
- Estudiantes y aspirantes a profesionales de la hostelería: Una oportunidad para adquirir conocimientos fundamentales en la gestión de una barra, preparándose para roles futuros en la industria.
¿Obtengo certificado?
- Si completas el curso con éxito y superas la evaluación final, recibirás un certificado que demostrará tu adquisición de los conocimientos y habilidades esenciales para dirigir y administrar una barra de coctelería de manera efectiva.
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Formación para facilitar un camino hacia la excelencia en cada uno de los departamentos para empresas que aspiran a liderar el sector.
- Formación continua por especialistas del sector
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FAQ
Preguntas frecuentes
1. Obtengo un diploma al hacer este curso
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2. ¿Cuál es el precio?
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3. ¿Cuándo comienza la formación?
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