Gestión de alérgenos
Entre la información que hoy en día es obligatoria suministrar en la industria alimentaria, se está la presencia o ausencia de alérgenos y sustancias que pueden producir intolerancia alimentaria.
Por ello, hemos diseñado este curso que te dotará de los conocimientos y habilidades esenciales para cumplir con los requisitos legales y brindar un servicio seguro y confiable.
Al inscribirte en nuestro curso de gestión de alérgenos, estarás adquiriendo los conocimientos necesarios para identificar, prevenir y gestionar los riesgos relacionados con las alergias alimentarias.
A través de módulos cuidadosamente estructurados, explorarás temas como las características de los alérgenos e intolerancias, los síntomas y tratamientos de las alergias, así como las principales causas y tipos de intolerancia
Contenido de la formación
15 Lecciones | 1h y 57 min en total
Introducción
- Introducción al curso
- Anexo descargable
Alergias, intolerancias y enfermedades
- Características de alérgenos e intolerancia
- Alergias: sintomas y tratamientos
- Alergias: principales causantes
- Intolerancias más frecuentes
- Enfermedad celiaca
Conocer y etiquetar los alérgenos
- Etiquetado de alérgenos en información al consumidor
- Tipos de alérgenos
Gestión de riesgos alérgenos
- Principios básicos gestión de riesgos alérgenos
- Elementos clave adecuadas gestión de alérgenos
Planes de gestión de alérgenos
- Plan de gestión de alérgenos: proveedores
- Plan de gestión de alérgenos: producción
- Plan de gestión de alérgenos: personal
- Plan de gestión de alérgenos: limpieza
Examen y certificado
- Evaluación (20 preguntas)
- Certificado
¿Qué beneficios obtendré?
- Adquirirás conocimientos fundamentales sobre alérgenos, intolerancias y enfermedades relacionadas, lo que te permitirá comprender mejor las necesidades de tus clientes y garantizar su seguridad alimentaria.
- Aprenderás a identificar y etiquetar correctamente los alérgenos en los productos alimentarios, asegurando una comunicación clara y precisa con los consumidores.
- Dominarás los principios básicos de la gestión de riesgos alérgenos, aprendiendo a evaluar y minimizar los peligros asociados a las alergias alimentarias.
- Obtendrás las herramientas necesarias para desarrollar planes de gestión de alérgenos efectivos en diferentes áreas, como proveedores, producción, personal y limpieza.
- Al completar el curso con éxito, recibirás un certificado reconocido que respaldará tus habilidades y conocimientos en gestión de alérgenos, aumentando tu perfil profesional y brindándote nuevas oportunidades laborales.
¿Para quién es este curso?
- Profesionales de la industria alimentaria, como chefs, cocineros, gerentes de restaurantes y personal de servicio de alimentos, que deseen mejorar sus conocimientos y prácticas en seguridad alimentaria.
- Personas interesadas en ampliar sus conocimientos en seguridad alimentaria y brindar un servicio seguro y de calidad a personas con alergias alimentarias.
- Estudiantes y graduados de carreras relacionadas con la gastronomía, la nutrición y la seguridad alimentaria que deseen especializarse en la gestión de alérgenos.
- Dueños de negocios de alimentos y bebidas que busquen cumplir con los estándares de seguridad y regulaciones relacionadas con alérgenos.
¿Obtengo certificado?
- Si completas el curso con éxito y superas la evaluación final, recibirás un certificado que acredita tus conocimientos en Gestión de Alérgenos.
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