Protocolos de atendimento ao cliente nos departamentos de F&B e MICE
Irá aprender a transformar cada interação comum numa experiência extraordinária, dominando os três passos essenciais do serviço para alcançar a excelência.
Irá desenvolver a capacidade de observar e antecipar as necessidades dos seus hóspedes para criar «Momentos WOW» que superem as suas expectativas e garantam a sua fidelização.
Irá dominar técnicas de escuta ativa e de assunção de responsabilidade para gerir incidentes com profissionalismo, transformando problemas em oportunidades de serviço.
Aplicará padrões operacionais rigorosos no restaurante, controlando desde os tempos de serviço de bebidas e refeições até ao protocolo correto de vinhos.
Contenido de la formación
22 Lecciones | 4:00h en total
BEM-VINDOS AO CURSO
| 1.1 Antes de comenzar |
| 1.2 1. Bienvenida |
ASPECTOS GERAIS
| 2.1 1. Três etapas do serviço |
| 2.2 2. Resolução de oportunidades |
| 2.3 Atividade_Lidar com oportunidades e reclamações dos clientes |
| 2.4 3. Momentos impressionantes |
| 2.5 Atividade_Verdadeiro/falso |
ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS
| 3.1 1. Serviço de pequeno-almoço, jantar e vinho |
| 3.2 Atividade_Verdadeiro ou Falso? |
| 3.3 Atividade_Ordene as etapas do serviço de restauração |
| 3.4 Atividade_Preencher os espaços em branco |
| 3.5 2. Serviço de quartos |
| 3.6 Atividade_O serviço de Room Service |
| 3.7 Atividade_Relacione os conceitos com as respetivas definições |
| 3.8 Atividade_Reflexão sobre o serviço de Room Service |
MICE
| 4.1 1. Comercial de eventos |
| 4.2 Atividade_Verdadeiro/Falso sobre a gestão de eventos |
AVALIAÇÃO E CERTIFICADO
| 5.1 Avaliação final |
| 5.2 O professor explica-nos as respostas do exame |
| 5.3 Materiais do curso para download |
| 5.4 QUESTIONÁRIO DE SATISFAÇÃO |
| 5.5 O TEU CERTIFICADO |
¿Qué beneficios obtendré?
- Transformar o serviço comum em extraordinário, antecipando necessidades não expressas para superar as expectativas do hóspede.
- Padronizar os protocolos de boas-vindas e despedida, dando prioridade ao contacto visual, ao sorriso e ao uso do nome do cliente para personalizar o atendimento.
- Formar os colaboradores na criação de «Momentos WOW», observando hábitos e gostos para surpreender o cliente e conquistar a sua fidelização.
- Estabelecer uma metodologia de resolução de incidentes baseada na escuta ativa, na assunção de responsabilidade e no acompanhamento contínuo.
- Definir padrões operacionais precisos para o Restaurante e o Serviço de Quartos, incluindo tempos de serviço, protocolos relativos ao vinho e etiqueta no quarto.
- Instruir na gestão integral do segmento MICE, abrangendo desde o planeamento de visitas de inspeção até à avaliação pós-evento.
¿Para quién es este curso?
- Camarero/a, Ayudante de Cocina, AYUDANTE/A DE COCINA, Cocinero/a, Jefe/a Cocina, JEFE/A COCINA, SEGUNDO/A JEFE/A COCINA, AYUDANTE CAMARERO/A, Bartender, Chef, Chef Ejecutivo/a, Comercial, F&B, F&B Manager, JEFE/A AYB, Jefe/a Bar, Maître, MICE Manager, SEGUNDO/A JEFE/A COMEDOR
¿Obtengo certificado?
- Si completas el curso con éxito y superas la evaluación final, recibirás un certificado de aprovechamiento que demostrará que has adquirido los conocimientos y habilidades en la materia.
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FAQ
Preguntas frecuentes
¿Necesito experiencia previa en análisis de datos para tomar este curso?
No es necesario tener experiencia previa. Este curso está diseñado para ofrecer tanto a principiantes como a profesionales del sector turístico las herramientas y conocimientos necesarios para dominar la materia. Es posible que exita algún curso base que recomendamos seguir.
